Épaule de bœuf 25 kg
Epaule de boeuf avec os 25 kg : (27 steaks, 2 rosbifs de 1kg, 2 « pot au feu sans os » 1.2 kg, 3 « pot au feu avec os » 1.2 kg, 1.2 kg de bourguignon, 1,7 kg de « boeuf casserole » à mijoter, os et déchets 35% environ)
Description
Epaule de boeuf avec os 25 kg : (27 steaks, 2 rosbifs de 1kg, 2 « pot au feu sans os » 1.2 kg, 3 « pot au feu avec os » 1.2 kg, 1.2 kg de bourguignon, 1,7 kg de « boeuf casserole » à mijoter, os et déchets 35% environ)